一、公司介绍

夏河安多循环经济园区是国务院批复的全省72个重点循环经济建设项目之一（国函[2009]150号），2011年被省政府评为“全省先进园区”，2012年被列为甘肃省第一批循环经济示范园区。夏河安多畜牧产业园位于夏河县王格尔塘镇，是夏河安多循环经济示范区“两园一带一心”建设内容，分二期建设。夏河安多畜牧产业园是省委常委、宣传部部长连辑同志“双联”示范联系点，对于“联村联户”、脱贫致富带动作用显著。通过实施“公司+合作社+农户”，实现牦牛、藏羊订单式生产，对于带动地方群众脱贫致富具有显著作用。

甘肃安多清真绿色食品有限公司隶属于夏河安多投资(集团)有限责任公司，是安多集团全资子公司之一。公司前身是夏河县食品厂。2010年安多投资公司整体收购原甘肃锦凤翔清真食品有限公司股权，变更为甘肃安多清真绿色食品有限公司，注册资本1900万元。2012年5月，在省委、省政府和州委、州政府关心帮助下，夏河畜牧产业园区一期工程（暨食品公司搬迁扩建项目）动工建设，目前已完成工程形象进度的80%。2013年底屠宰、加工生产线建成调试试生产，形成年屠宰加工牦牛、藏羊肉1万吨，冷链仓储能力1万吨，是藏区最大的定点屠宰企业之一，承担着安多藏区重要的肉品供给和保障任务。

公司主营产品为：安多牦牛系列精分割部位肉、甘加藏羊系列精分割部位肉、休闲系列熟食品。产品主要销往甘肃、陕西、宁夏、北京、天津、河北、辽宁、上海、广东等省市，覆盖东北、华北、华东、华南、西北等地区。已先后在北京、天津、上海、东北、内蒙、兰州、临夏、合作、夏河建立了销售网络体系，设立了品牌形象店和冷链物流配送中心，在全国抢占高端肉类产品市场。努力打造成“甘肃一流、藏区一流、西北一流、中国一流、世界一流”的食品加工企业。

公司是国家认定的“国务院扶贫开发重点龙头企业”、“全国少数民族特需品定点生产企业”、“甘肃省农业产业化龙头企业”， 先后取得了“HACCP认证”、“ISO9001质量体系认证”、“无公害农产品认证”、“ 国际清真食品Halal认证”、“有机食品认证”等，产品荣获2008年北京奥运会推荐食品、2011年第十一届中国（北京）、2013年第十届中国（上海）国际有机食品和绿色食品博览会有机肉类产品有机牦牛、藏羊肉品金奖等。

二、食品公司生产线介绍

（一）屠宰车间介绍：

全自动化牦牛屠宰生产线，每班屠宰牦牛200头，日屠宰量400-500头，月屠宰量10000-13000头，最高年屠宰量5万头，年产牦牛肉可达5000吨。

1、牦牛屠宰车间：

员工通道→更衣室更衣→消毒池→风淋室→牦牛屠宰车间→牵牛机→翻板箱→阿訇放血站台→沥血槽→前蹄剪（美国查韦斯进口设备）→后蹄剪→左右预剥皮→自动剥皮机→开胸→取红白脏→劈半锯→胴体清洗箱。

4、藏羊屠宰车间

全自动化藏羊屠宰线，每班屠宰100只，日屠宰量1000-1500只，月屠宰量4-5万只，年屠宰量25万只，年产藏羊肉可达5000吨（美国查韦斯进口剪头、蹄机，扯皮机）。

参观通道→牛屠宰车间更衣室更衣。

（二）、排酸车间介绍：

1、控制温度0℃-4℃

2、排酸时间：牦牛肉72小时，藏羊肉48小时。

3、排酸作用：降低酸度、提升嫩度、改善口感、延长保鲜期。

（三）、牦牛、藏羊分割车间：

从通道进分割车间→四条分割线（两条羊分割线两条牛分割线每条分割线工作岗位20人总计80人，全自动化分割生产线及自动高压消毒清洗箱、真空包装机、热塑机、锯骨机均为美国查韦斯进口设备）→ 速冻库（共8间，温度为-40℃以下）→成品库（共6间，温度-18℃以下）→从成品库通道进入藏羊屠宰车间。

三、产品介绍

安多牦牛、甘加藏羊生长在天然无污染、高海拔的安多牧场，处于半野生的状态，安多系列肉品更加具有“珍稀动物产品”、“山珍野味”、“绿色食品”等特色；牦牛肉高蛋白、低脂肪、微量元素和维生素含量高，是名副其实的“补充体能的功能性食品”。

安多牦牛肉风味独特，是珍贵的优良畜种资源之一。据中华人民共和国科技部《国家一级科技成果查新报告》显示，安多牦牛肉与秦川、鲁西、安格斯、夏洛来、西门塔尔牛肉品质分析对比，安多牦牛肉具有高蛋白（安多牦牛肉蛋白质含量23.18g/100g，五种对比牛肉平均蛋白质含量21.48g/100g，高出1.70g/100g），低脂肪（安多牦牛肉脂肪含量比五种对比牛肉平均脂肪含量低1.45g/100g），铁含量高（安多牦牛肉含铁量38.20g/100g，高于五种对比牛肉含铁量），氨基酸丰富（安多牦牛肉氨基酸总量85.75g/100g，五种对比牛肉氨基酸平均总量72.68g/100g，高出13.07g/100g）的特点。

甘加藏羊是通过国家农业部原产地认证的甘南地方特有、珍贵品种，就其外貌体形、生产性能及地区特点，甘加藏羊肉具有高蛋白（甘加藏羊肉粗蛋白含量20.29g/100g，两种对比羊肉平均粗蛋白含量18.59g/100g，高出1.70g/100g），肌肉内脂肪含量高（甘加藏羊肌肉内脂肪含量3.43g/100g，两种对比羊肉平均肌肉内脂肪含量1.82g/100g，高出1.61g/100g），Fe、Zn含量高(Fe含量为31.8mg/100g，显著高于滩羊和小尾寒羊； Zn含量为3.48mg/100g，高于滩羊和小尾寒羊)，氨基酸含量高（甘加藏羊肉氨基酸含量84.40g/100g、滩羊肉氨基酸含量84.09g/100g、小尾寒羊肉氨基酸含量82.92g/100g）。

因此，安多系列精分割牦牛肉、甘加藏羊肉风味鲜美，肉质细嫩，口感好味道香，是烹饪中、西式高档菜肴不可多得的珍贵食材。