在地球除南北两极外自然生态最为纯净、世界最后一片净土的青藏高原上，一种与企鹅、北极熊同属世界仅存少数源种动物之一，曾与猛犸象 、剑齿虎同期生存的物种，在极寒高海拨地区不但顽强生存着，且还成为今天唯一走向人们餐桌的美食，并在省部级乃至国宴这些高端消费群体中得到交口称赞。牠，就是体格雄伟健壮的安多牦牛。将“吃名贵草药，喝冰雪泉水，享雪域高原灿烂阳光”的牦牛从藏区送往人们餐桌、并走上国际金奖舞台的，是甘肃安多投资集团的“安多人”。

      安多集团位于美丽传奇的古河州－甘肃夏河，由国企改制、股份制改革历经近40年一路艰苦创业，如今已发展成为甘肃省及甘南藏族自治州工业经济重点企业。集团下属子公司20家，主要从事生态建材、清洁能源、高原生态畜牧业、金融投资四大产业，总资产达到20多亿元。下属甘肃安多清真绿色食品有限公司作为国内最大牦牛产业企业，依托藏北草原安多牧场，秉承“诚实守信、健康到永远”的企业经营理念，面向世界为国内外消费者提供了安全、有机、天然、原生态的安多牦牛、藏羊系列食品及其延伸产业链的系列产品。由于高品质的安多牦牛产量有限，目前主要针对高端消费市场。

舌尖上的健康·走向高端的安多牦牛

           ——访北京安多投资管理有限公司总经理夏微

                            张嬿/文   薛冰/图

      北京，2013年3月21日晨，风凛例。坐公交倒地铁，我们受命前往位于海淀区西二旗西二路领秀新硅谷的北京安多投资管理有限公司进行采访。经两个多小时路途，我们从喧嚣中走进了一座宁静的独立小院时，夏总和他的团队用洁白哈达、飘香美酒和一声声“扎西德勒”迎接了我们。藏家人独有的迎客礼，顿时消除了我们一身疲惫，而桌上摆满的各种牦牛肉食品，夏总那亲切随和、一口夹杂甘南家乡音的普通话，更使全程采访充满了暖意！

     《财富周刊》：夏总您好，在北京能采访家乡的企业家，使我们倍感高兴和荣幸！在采访之前，您能先向我们的读者介绍一下“有机”的概念吗？

      夏     微：好的!今天，在苏丹红、瘦肉精、牛肉膏等食品安全事件频发、食品市场环境被严重破坏下，人们对食品的安全和健康要求越来越高，因此以安全、天然、无污染为基础的有机食品也越来越受到广大消费者的亲睐，这也是对食品行业的未来发展提出了更高要求。我们在超市随处可见“有机稻米”、“有机蔬菜”等有机食品，其实“有机食品（organic food）”指的是国际上对无污染天然食品的统一提法，也就是我们所说的“国际标准”，这个标准通常来自有机农牧业生产体系，是根据国际有机农牧业生产要求和标准进行生产加工的食品。即农作物和牲畜在种植和伺养过程中，没有使用非天然的化学物质或有机物质，使农作物和牲畜本身没有经过基因改造、并且在加工过程没有使用化学添加物的食品，被称为有机食品。

     《财富周刊》：安多、藏羊系列食品有哪些“与众不同”之处？为什么只做高端消费市场？

      夏     微：康巴、安多、卫藏是我国三大藏文化中心，地处青藏高原、内蒙古高原、黄土高原交汇地带的安多地区，包括甘肃、青海和四川的广大藏区幅原辽阔，河湖众多，冰川纵横，气候独特，蕴藏着极为丰富的自然资源，是全国最大的自然资源处女地，草原面积占到藏北草原的二分之一多。想象一下，在蓝蓝天空下富含高氧量的美丽纯净天然牧场上，那些牦牛、藏羊悠然自得地成长着，饿了吃纯天然牧草及虫草、藏红花、贝母等野生药种，渴了喝千年冰川水，没有污染，没有噪音，没有禁固，更没有添加剂，是全世界唯一排他性的原生态牛羊，这样的牛羊比起圈养牛羊来肉质鲜嫩不说，还具有高蛋白、低脂肪、血红素高、氨基酸丰富、铁、锌元素含量高、胆固醇低等特点，是名副其实的“生态型营养型食品”，尤其适合糖尿病、高血压等免疫力低下、体弱多病的人食用。经权威机构检测，安多牦牛、藏羊肉中无任何农药、激素、重金属残留，具有明显抗衰老、抗癌和防辐射等强身健体功效，而在美容用品中不可或缺的提取物质“SOD”，任何圈养动物都比不过牦牛，更不用那些牦牛用品饰品等，藏牦牛浑身都宝，是亟待开发的“软黄金”。

     我们严格控制牦牛、藏羊三、四岁出栏，因为这时不但是牦牛、藏羊肉质最鲜嫩最健康时期，同时也保护了草场超载放牧问题，减轻草原载畜，保护生态环境，促进牧民群众增收。藏区一年牦牛的出栏量100多万头，但形成高品质的不到20万头，由于没有那么大的量，所以我们目前只供应省会城市，只针对高端消费市场。

    《财富周刊》：看来牛真不是吹的，这么好的有机肉品从草原深处走上餐桌，是每一个食用者的福音啊。那么目前安多食品公司的年产量是多少？都有哪些产品？主要销往哪些城市？

     夏     微：是的，2006年9月我们的“青藏排酸牦牛肉”在第二界国际餐饮博览会上荣获了“金奖”和“展台奖”两项荣誉；2007年11公司被甘南州消费者协会评为州级“诚信企业单位”，同年12月被省民委认定为少数民族特需商品定点生产企业；2008年1月被省甘肃省扶贫办认定为重点省级扶持龙头企业；2008年3月被甘肃省消费者协会评为省级“诚信企业”；2008年4月被甘南州政府认定为农牧业产业化州级重点龙头企业。2011年5月“安多红”牌“有机牦牛、藏羊肉品”获国际有机食品盛会金奖。安多集团连续多年在省内及国内外获得160多项殊荣。 

     目前我们公司专门从事青藏高原牦牛、甘加藏羊收购、屠宰，肉制品生产及副产品精加工产业，并引进了德国排酸技术和韩国部分先进设备，屠宰生产加工各种肉制品年产10000万吨。我们的整个生产都按照“清真”食品的要求严格操作，在生产第一线，穆斯林员工占总员工的50%以上。目前精深加工生产的产品品种主要有六十余种，如眼肉、牛展、筋头、牦牛上脑、牦牛西冷、牦牛一号、二号、三号、四号、肥羊一号、二号、三号、四号、法式羊排、新西兰羊排、羔羊卷等。产品主要销往北京、上海、广州、银川、呼和浩特、郑州、深圳、西安、兰州等省会城市。

    《财富周刊》：从北京辐射全国乃至世界，安多集团的这个战略目标是相当伟大的。请夏总聊聊你们如何到北京打天下的及未来发展目标。

     夏      微：站在巨人的肩头，你必将拥有世界。中国的迅速崛起，必将成为全球有机食品行业的第一大国，在国际市场上有广阔的市场发展前景。三年前，经集团研究决定，我们背着装满安多资料的包，带着牧区人的质朴与真诚，带着我们天赐的牦牛和藏羊的高钙，只身到北京招兵买创天下，我们不计成本得失、不计身份面子，只求给我们一个机会，让更多的人了解甘肃的青藏高原，了解藏区人民的安居乐业，了解安多牦牛和甘加藏羊的健康和美味。如今，在农业部等有关部委的指导和支持下，我们不但叫响了安多牦牛和藏羊的品牌，使其成为国宴中的一道盛菜，还牵头成立了由54家企业参与的全国牦牛企业联盟，对这个行业建机制、定标准，引领企业做有良心的食品企业，使这个行业得到有序发展，引领人们健康饮食。

      建立生态旅游高原、打造循环经济生态园区、企业成功上市、让农牧民的收入越来越高等等，都是我们目前正在逐步实现的目标。未来我们的规划很多，但要做到“灯塔塔尖”，我们一直在不懈努力。

      采访手记：

     “我们安多不是卖肉的，我们是健康饮食的引导者，是美丽世界的装点者！”夏总结束采访时说的这句话，深深地印进了我的脑海。

      是的，当我们驰骋在草原上时，我们只是一名过客，没有人比藏族儿女更了解牦牛带给他们的吉祥和财富。正如安多集团董事长王志荣曾说过的一席话：作为一个生在藏区长在藏区的当代企业，藏区的发展、民族的兴旺、国家的安定、农牧民生活条件的改善，一直是安多人理所应当的家事；今天，作为食品行业的一份子，打造让人民群众“信得过、放心吃”的肉食品品牌，更是企业在新的历史条件下义不容辞的社会责任！

  有责任，敢担当，不正是目前所有企业应当有的社会责任吗？我们坚信，走出藏区、走向全国，进而走出国门、走向世界的安多牦牛，一定能够成为国际市场上的“中国牛”！